Efes, antik dönemde stratejik konumu, verimli toprakları ve gelişmiş ticaret yolları sayesinde zengin bir tarım ekonomisine sahipti. Bu bölge, çeşitli tarım ürünlerinin yetiştirilip ihraç edildiği önemli bir merkezdi. Efes’in coğrafi konumu, tarım için mükemmel koşullar sunmuş ve şehrin büyük bir nüfusu desteklemesine olanak tanımıştır. Efes’in zengin tarım geleneği, zeytin ağaçları, bağcılık ve tahıl tarlaları gibi çeşitli ürünlerin yetiştirilmesini içerir. Bu ürünler, sadece yerel tüketim için değil, aynı zamanda ihracat için de önemliydi.

Zeytin ağaçları, yüksek kaliteli zeytinyağı üretimiyle Efes tarımının önemli bir parçasıydı. Zeytinyağı, Roma diyetinin temel bir unsuru olmasının yanı sıra lamba yakıtı olarak da kullanılıyordu.